24 июля в ресторане «Гуси-лебеди» (Береговая ул., 29а/1) запланирован ужин в рамках пятого сезона проекта «География России», посвящённого исследованию локальной кухни. В мероприятии принимают участие шеф-повар Руслан Паршенков (ресторан Ruski) и бренд-шеф Сергей Васильев (ресторан «Гуси-лебеди»), уроженец Ростова-на-Дону.
Концепция вечера основана на переосмыслении блюд донской казачьей кухни с использованием местных продуктов: речной рыбы, сезонных овощей, фермерского мяса и птицы. В меню — позиции из осетрины, судака, щуки, ягнёнка, а также десерты с персиком и козьим сыром.
Проект реализуется при участии Комитета по туризму города Москвы и за время существования охватил более 50 регионов, фокусируясь на сохранении рецептур и гастрономическом обмене между регионами.
Концепция вечера основана на переосмыслении блюд донской казачьей кухни с использованием местных продуктов: речной рыбы, сезонных овощей, фермерского мяса и птицы. В меню — позиции из осетрины, судака, щуки, ягнёнка, а также десерты с персиком и козьим сыром.
Проект реализуется при участии Комитета по туризму города Москвы и за время существования охватил более 50 регионов, фокусируясь на сохранении рецептур и гастрономическом обмене между регионами.